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Carnes Selecionadas

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CASA DE CARNES PARISIENNE

Carnes Nobres

Cortes sempre frescos e bem preparados do jeito que você pedir.
Cortes para cozinhar, assar, grelhar ou cortes para churrasco, você pede e nossos acougueiros prepararam para você.

Bovinos

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CARNES PREMIUM

Dicas de Receitas

Pernil Assado

Pernil Assado

Pernil Assado

Pernil Assado

Pernil Assado

Sirva com o acompanhamento de sua preferência. Batatas assadas, arroz com legumes, uma bela farofa são algumas opções sempre bem vindas. Ou, simplesmente faça fatiada fina, servida em uma tábua, com pãezinhos e molhos. Ideal para passar horas agradáveis, na companhia de boas pessoas, comemorando qualquer coisa que mereça.

RECEITA COMPLETA

Pernil na Panela

Pernil na Panela

Pernil na Panela

Pernil na Panela

Pernil na Panela

Depois lave, deixe escorrer e tempere com os demais ingredientes, sal, alho, pimenta, colorau, páprica picante, salsinha, óleo. Deixe pegar tempero. Em uma panela grande adicione o óleo, deixe aquecer e frite os pedaços bem fritos. Coloque os fritos para outra panela até fritar todos. Por último acrescente as cebolas cortadas em tiras.

RECEITA COMPLETA

Pernil Assado com Batata no Forno

Pernil Assado com Batata no Forno

Pernil Assado com Batata no Forno

Pernil Assado com Batata no Forno

Pernil Assado com Batata no Forno

Retirar o papel alumínio, adicione as batatas e as cenouras na lateral, colocar por cima do pernil o molho reservado, e deixar no forno por mais 40 minutos para dourar. Receita pronta, o pernil fica muito parecido com os grandes restaurantes, não fica seco e é um ótimo para fazer carne louca, lanche de pernil.

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Pernil com Abacaxi

Pernil com Abacaxi

Pernil com Abacaxi

Pernil com Abacaxi

Pernil com Abacaxi

Fure a carne para penetrar os temperos e espalhe essa mistura por todo pernil. Depois regue com o vinho e o suco de abacaxi. Cubra e deixe marinar de um dia para o outro. No dia seguinte, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 160°, por 3 h Quando a carne estiver bem macia, retire o papel alumínio, aumente a temperatura pra 280°.

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Picanha Suína com Alho e Limão

Picanha Suína com Alho e Limão

Picanha Suína com Alho e Limão

Picanha Suína com Alho e Limão

Picanha Suína com Alho e Limão

Feche o papel alumínio e leve para assar em forno pré-aquecido alto por uns 40 minutos. Retire o papel alumínio, volte a picanha para assadeira, espalhe a mandioca cozida ao lado, regue os pedaços de mandioca com manteiga e polvilhe o alecrim picado. Deixe no forno até a carne ficar douradinha e crocante.

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Picanha Suína ao Forno

Picanha Suína ao Forno

Picanha Suína ao Forno

Picanha Suína ao Forno

Picanha Suína ao Forno

Disponha em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno quente (200 graus) por 1 hora. Tire o papel e deixe por mais 30 minutos, ou até dourar. Retire do forno, fatie e sirva em seguida. Caso a assadeira comece a queimar enquanto assa a carne, regue o fundo com água.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 3 horas e 15 min

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Lombo com Damasco

Lombo com Damasco

Lombo com Damasco

Lombo com Damasco

Lombo com Damasco

Transfira para uma forma grande e regue com o líquido reservado, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido por 40 minutos, virando e regando na metade do tempo. Retire o papel alumínio e volte ao forno por mais 20 minutos ou até dourar levemente virando e regando.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 5 horas

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Rabada com Polenta

Rabada com Polenta

Rabada com Polenta

Rabada com Polenta

Rabada com Polenta

Assim que estiver bem dourado, os tomates picados, o extrato de tomate, ½ maço de cheiro verde, salsinha e cebolinha e mais ou menos 1 litro de água. Mexa bem e tempere com o sal e a pimenta a gosto. Tampe a panela e, assim que pegar pressão, conte 1 hora. Desligue o fogo, tire a pressão.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 1 hora e meia

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Ossobuco

Ossobuco

Ossobuco

Ossobuco

Ossobuco

Tempere os ossobucos com sal, tomilho e pimenta do reino. Em uma panela com óleo doure os ossobucos dos dois lados. Nesta mesma panela, adicione a manteiga, a cebola e o alho e deixe refogar. Acrescente o orégano, alecrim, tomate cereja, vinho tinto e água.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 1 hora

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Miolo de Paleta

Miolo de Paleta

Miolo de Paleta

Miolo de Paleta

Miolo de Paleta

Em seguida seque com papel-toalha. Em uma assadeira untada com azeite coloque os bifes de paleta, regue azeite e leve para assar em forno alto preaquecido a 220°C por cerca de 1 hora e 40 minutos. Vire os bifes de paleta e deixe no forno até dourar (cerca de 20 minutos). Retire do forno e sirva em seguida com farofa e vinagrete.

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